Pariserbrot zum genießen
Stokbrood met huisgemaakte lekkernijen als, kruidenboter, knofl ooksaus, zoet-zure uitjes en olijven.
Wijnadvies:
mousserend/Prosecco, wit/Pinot Grigio La Tunella, rood/Rioja Azabache
Champignon in Knuspermantel
Gefrituurde champignons in een krokant jasje met huisgemaakte knoflooksaus
Wijnadvies:
wit/Pinot Grigio La Tunella of rood/Vino Nobile de Montepulciano Dei
Schnecken in Kräuterbutter
Wijngaardslakken met proveciaalse groente en kruidenboter
Wijnadvies:
wit/Chardonnay Saint Peyre of rood/Fleurie Chignard
Holländische Garnälen Cocktail
Heerlijke luxe cocktail met hollandse garnalen en cocktailsaus.
Wijnadvies:
mousserend/Prosecco, wit/Pinot Grigio La Tunella, rood/Rioja Azabache
Mariniertes Rindfl eisch mit Balsamicosauce
Dun gesneden gerijpte rundermuis met balsamico mayonaise, rucola, geroosterdepijnboompitten en parmenzaanse kaas.
Wijnadvies:
wit/Pinot Blanc Leo Hillinger of rood/Blaufränkisch Leo Hillinger
Ziegenkäse Salat
Salade met warme geitenkaas in Tempura.
Wijnadvies:
Pouilly Fumé Serge Dageneau
Spare Rib ohne Knochen auf Thaische Art
Stuk Spare Rib zonder Rib met gewokte glasnoedel, spitskool en Thais afgeblust.
Wijnadvies:
Pouilly Fumé Dageneau of Pinot Blanc Leo Hillinger
Zwiebelsuppe
Ootmarsumse uiensoep met een kaascrouton.
Klasische Paprikasuppe mit Speck, Zwiebeln
Klassieker, soep van Paprika, gerookt spek, ui en champignons
Französische Fischsuppe
De lekkerste rijk gevulde vissoep uit Marseille.
Wijnadvies: Chardonnay Saint Peyre
Gebacken Sint-Jacobsmuscheln mit Pernod Venkel Butter
Gebakken Sint-Jacobsschelp met Pernod Venkel boter op julienne groente.
Wijnadvies:
Ribera del Duero(crianza)
Carmelo Rodero
Scandinavische lachs mit Senf - Dille Soße
Scandinavisch gemarineerde zalm met mosterd - dille saus
Wijnadvies:
Pouilly Fumé Dageneau of
Pinot Blanc Leo Hillinger
Krokant gebacken Kalbsbries mit Waldpilzen
Krokant gebakken zwezerik met gebakken bospaddenstoelen.
Salat mit Meeresfrüchten
Frisse salade met een keur aan zeebanket.
Tempura Scampi mit Japanische Sesam Soße
Crispy tempura scampi's met Japanse sesamsaus
Wijnadvies:
Chardonnay Saint Peyre of Pinot Blanc Leo Hillinger
Satè von Schweinefi let mit Erdnussbutter sause
Heerlijke varkenshaas satè met kroepoek en atjar
Wijnadvies:
Rioja(crianza) Azabache
Spare Ribs mit BBQ sause
Huisgemaakte spare ribs afgelakt met onze geheime BBQ saus.
Wijnadvies:
Rioja(crianza) Azabache of
Blaufränkisch Leo Hillinger
Schnitzel mit Bistro Garnitur
Krokant gebakken schnitzel met een garnituur van aardappel, champignons, ui en spek.
Wijnadvies:
Fleurie Michel Chignard
Kalfs entrecote gegratineerd met grove mosterd en bruine suiker
Wijnadvies:
Fleurie Michel Chignard of
Châteauneuf-du-Pape Caboche
Entenbrust
Rose gegrilde eendenborst met sinaasappelsaus
Rinderfilet mit Japanische Sesam Soße
Biefstuk van de haas met teriyaki saus en geconfijte uitjes.
- Suplement Ganzenlever €6,00
- Suplement 4 tempura Scampi €6,00
- Suplement krokant zwezerik €6,00
Wijnadvies:
Châteauneuf-du-Pape Caboche of
Vino Nobile de Montepulciano De
Rib Eye mit Kräuterbutter
Malse gegrilde rib eye met huisgemaakte kruidenboter
Wijnadvies:
Ribera del Duero(crianza)
Carmelo Rodero
Lammrücken mit Honig Thymian Soße
Lamsracks van de gril met honing-tijmsaus
Wijnadvies:
Châteauneuf-du-Pape Caboche
Zalmfilet op wilde spinazie mit Hollandaisse
Gebakken zalmfilet met hollandaisse saus
Wijnadvies:
Pouilly Fumé Dageneau of
Pinot Blanc Leo Hillinger
Meeresfrüchte, sechs verschiedene Sorten
Paradijs voor visliefhebbers, zes soorten dagverse vis.
Wijnadvies:
Pouilly Fumé Dageneau of
Pinot Blanc Leo Hillinger
Ziegenkäse Burger
Krokante geitenkaas op brioche met mango - curry chutney
Wijnadvies:
Pinot Grigio La Tunella
Nudeln mit Gemüse, Nüssen und Japanische Sesam Soße
Heerlijke verse pasta met groente, noten en Japanse sesam Soße
Wijnadvies:
Pinot Blanc Leo Hillinger
Vanille crѐme met gekarameliseerde suiker en een bol Maple walnotenijs.
Trilogie van chocolade, om de chocoladespiegel weer in balans te brengen.
Vanille roomijs met opwindende warme rode vruchten compôte.
Door de Franse Chefkok Auguste Escoffi er dessert, vernoemt naar een Franse Opera La Dame Blance (1825).
Cheesecake met rode vruchten
Een selectie van vier verschillende kaassoorten met stroop.